相对于食品加工业而言，饼干机械这个行业还算是一个行业，因为从诞生以来到构成一个行业才不过20年的时间，，因而它的发展想过与其它食品行业是相对滞后的，而且从某种水平上而言它还拖了其它食品机械加工业的后退。那么我们就来具体的了解一下目前我国饼干机械在发展过程中遇到的几个突出问题。

一是对消费效率请求越高越好。这样能够降低产品的本钱，满足交货期。高速饼干机械请求与前道工序要有相关衔接，不需搬运环节，包括控制衔接，整个消费线按消费及机械工序排列要做到倒序启动，次第停机。

二是可顺应产品的更新变化。饼干机械要具有很高的柔性和灵敏性，消费线允许机械物大小在一定的尺寸范围内变化。由于产品的生命周期远短于设备运用寿命，变卦产品及机械不至于改换昂贵的机械消费线。

三是设备常见毛病疾速扫除。处理计划预先输入电脑，当设备呈现常见的毛病时能够自行诊断，亦可实行远程诊断并扫除毛病。

四是能够尽量减少饼干机械对环境污染。减少包括噪声、粉尘污染，并尽量减少废弃物，这一点在食品加工过程中尤为重要。

既然已经知道了问题的所在，那么在日后饼干机械的发展道路上，我们就可以有针对性的发展了。